Setiap orang memiliki seleranya masing-masing untuk menikmati secangkir kopi, lidah beda rasa beda. Tapi kalau kualitas pastinya memiliki standar tersendiri yang melalui proses tertentu secara teratur dan beruntun, kopi – kopi tersebut bisa dikatakan sebagi kopi berkualitas.
Kopi bisa dikatakan berkualitas jika semua proses dilakukan dengan benar tanpa kesalahan, mulai dari penanaman, perawatan, pemanenan, penyortiran, penyangraian, pengemasan hingga penyajian.
Baca Juga : Cara Budidaya Tanaman Kopi
Tetapi jika memang ingin membeli kopi berkualitas seperti cara di atas rasanya cukup ribet, apalagi setiap pedagang pastinya tidak terlalu paham atau mengetahui proses seperti itu. Jadi, jika menggunakan cara tersebut bisa dikatakan tidak mungkin.
Cara Memilih Biji Kopi Yang Berkualitas
Jadi berikut akan saya bagikan tips Cara Memilih Biji Kopi Yang Berkualitas setelah proses panen, baik yang sudah di sangrai maupun belum di sangrai. Berikut ini adalah penjelasan lengkapnya :
1. Liat Tanggal Sangrai
Untuk mengetahui kualitas biji kopi langkah pertama yang harus dilakukan adalah memeriksa tanggal kapa kopi tersebut dilakukan sangrai.
Hal ini menjadi hal yang pokok karena akan menentukan segar atau tidaknya biji kopi. Kesegaran biji kopi tentunya akan berpengaruh terhadap kualitasnya.
2. Pemilihan Kemasan
Ketika anda memilih untuk membeli biji kopi yang sudah di sangrai, maka perlu di perhatikan pada kemasannya.
Kemasan yang baik adalah kemasan alumunium karena ketik menggunakan kemasan alumunium terdapat sebuah lubang satu arah yang berfungsi sebagai saluran oksigen keluar agar tidak mengembang dalam kemasan dan akhirnya kemasan pecah. Hal tersebut terjadi karena ketika kopi di sangrai mengeluarkan banyak oksigen.
Jadi jangan sampai anda memilih biji kopi tersebut dalam kemasan plastik, karam di khawatirkan kualitas kopi menurun akibat teroksidasi.
3. Memilih Biji Kopi
Pada umumnya kopi di jual dalam bentuk bubuk atau masih berupa biji baik sudah di sangrai maupun belum. Masalah tersebut tergantung dari selera masing-masing.
Hanya saja, bagi mereka pecinta kopi sejati akan memilih biji kopi yang masih mentah, karena bagi mereka rasa kopi akan lebih nikmat ketika mereka melakukan penyangraian sendiri kemudian menggilingnya dan menyeduhnya.
Bagi anda yang memilih biji belum di sangrai, maka perhatikan bentuk fisik kopi. Pilihlah biji kopi yang utuh, tidak berlubang, tidak pecah dan berukuran besar. Kopi tersebut memiliki aroma khas atau aroma alami dari jenis kopi tersebut.
Jika memilih biji kopi yang sudah di sangrai maka pilihlah biji kopi yang berkilauan karena lapisan minyak saat proses penyangraian.
Selain itu, cek juga kualitasnya dengan cara menggenggam 2 jenis kopi, jika salah satu terasa berat maka kopi tersebut yang bagus.
4. Aroma Biji Kopi
Langkah yang tak kalah pentingnya adalah dengan mencium aroma biji kopi. Bagi pecinta kopi tentunya tahu mana kopi yang memiliki kualitas baik dilihat dari segi aromanya.
Dengan cara ini pastinya kita bisa membedakan mana kopi yang memiliki kualitas baik dan mana yang tidak. Kopi yang baik adalah kopi yang memiliki aroma yang kuat atau tebal. Berbeda bila kopi tidak memiliki aroma yang tepat dipastikan kualitas diragukan.
5. Lakukan Eksperimen Dengan Beberapa Jenis Kopi
Hal ini biasanya dilakukan oleh penikmat kopi di indonesia. Walaupun mereka sudah cocok dengan satu kopi namun untuk membandingkan dan mencari kopi yang terbaik hal ini harus dilakukan.
Eksperimen ini bertujuan satu kopi dengan yang lainnya dengan cara diseduh dan dinikmati bukan hanya dari aroma saja melainkan juga dari warna dan rasa yang dihasilkan kopi tersebut.
6. Menyajikan Kopi Berkualitas
Biji kopi yang dianggap berkualitas bisa dilihat apabila kita menyeduhnya. Jadi seduhlah bubuk kopi tersebut dengan air panas bersuhu antara 80 hingga 90 derajat celcius, tunggu hingga krema ( busa pada kopi bubuk yang akan keluar ketika diseduh) keluar semua. Kemudian aduk secara 2 arah, dan jika krema masih muncul, itu berarti kopi tersebut memiliki kualitas baik.
Jika anda memang sengaja mencari kopi dengan kualitas baik dan mencoba – coba apakah kopi tersebut sesuai dengan anda atau tidak, saya sarankan sebaiknya anda membeli biji kopi dalam jumlah sedikit saja sebagi sampel agar anda tidak rugi. Selain itu, anda juga menambah wawasan tentang kopi.
Tetapi sebelumnya anda harus memahami jenis – jenis kopi, memahami bagaimana kopi yang baik dan bukan agar anda tidak salah memilih atau tertipu dengan para penjual kopi misalnya.
Anda juga bisa mengunjung beberapa kedai kopi tepercaya demi mengetahui kopi apakah yang sedang anda cari atau yang cocok dengan anda.
Itulah beberapa Cara Memilih Biji Kopi Yang Berkualitas yang bisa anda lakukan. semoga bermanfaat ya..
Baca Juga : Cara Kopi Luwak Diproduksi
Seorang tenaga pengajar di Fakultas Pertanian dan Peternakan UIN Suska RIAU dengan bidang keahlian Pemuliaan tanaman dan fisiologi tumbuhan. Semoga web ini bermanfaat.
