Ketumbar adalah salah satu tanaman yang dimanfaatkan oleh masyarakat sebagai bumbu masak, mulai dari daun dan bijinya.
Jadi, ketika panen terjadi 2 kali proses yaitu proses pemanenan daunnya untuk pertama kali, baru setelah itu porses panen biji ketumbar.
Baca Juga : Cara Budidaya Tanaman Ketumbar
Cara Penanganan Pasca Panen Tanaman Ketumbar
Untuk menjaga kualitas ketumbar yang harus dilakukan adalah penanganan terbaik. berikut adalah Cara Penanganan Pasca Panen Tanaman Ketumbar :
1. Panen Ketumbar
Ketika tanaman memiliki tinggi sekitar 4 – 6 inchi, maka itu saatnya daun – daun ketumbar di panen dengan cara memotong daun dari bagian dasar tapi tiddak sampai 1/3nya, karena bisa membuat tanaman ketumbar lemah.
Ketika memanen pilihlah daun yang masih segar, bukan yang sudah tua, karena rasa yang di berikan akan terasa pahit.
2. Pengumpulan Ketumbar
Kumpulkan tangkai daun tersebut dalam keranjang dan bawa ke tempat penampungan untuk di proses lebih lanjut.
3. Sortasi Ketumbar
Sortir daun daun ketumbar yang bagus dan rusak, pisahkan mereka agar daun rusak tidak mempengaruhi daun yang bagus. Bersihkan juga dari rumput atau gulma yang ikut kepanen.
4. Pencucian Ketumbar
Bersihkan kotoran yang menempel pada dengan air bersih, yang tidak mengandung kontaminasi cairan lain yang dapat merusak kualitas daun ketumbar.
Ketika pencucian jangan terlalu lama, karena bisa jadi menyebabkan daun ketumbar rusak dan menjadi busuk. Setelah itu tiriskan dalam wadah.
5. Grading
Pisahkan daun ketumbar berdasarkan ukuran atau jenisnya, atau sesuai dengan permintaan pasar. Dan lakukan juga sortasi ulang jika ada benda asing lainnya belum tersortir.
6. Pengepakan Ketumbar
Bungkus daun ketumbar tersebut menggunakan box atau plastik misalnya, yang penting tidak merusak daun ketumbar.
Sebelumnya, bisa di ikat terlebih dahulu tangkai daun ketumbar tersebut menggunakan tali, bisa sesuai permintaan pasar atau sesuai standartnya.
7. Penyimpanan Ketumbar
Pastikan tempat penyimpanan memiliki suhu yang bagus, sirkulasi udara yang lancar, jauh dari benda – benda asing.
8. Pengiriman Ketumbar
Sebaiknya kirim daun ini ketika matahari terbenam atau saat pagi hari, yaitu ketika sedang tidak terik.
Jika panen daun selesai, maka tanaman ketumbar memiliki 2 – 3 sirkulasi hidup lagi. Jika ingin tanaman ketumbar tidak berbunga, maka bisa langsung memanen daun ketumbar itu langsung sebelum bunga – bunga tumbuh. Tapi jika ingin manen biji ketumbar, biarkan bunga tersebut tumbuh.
Cara Penanganan Pasca Panen Biji Ketumbar
Panen
Panen ketumbar dapat di lakukan dengan cara membiarkan biji ketumbar kering dan berjatuhan sendiri atau dengan cara memanennya sebelum biji berjatuhan, yaitu di panen dengan cara memetik tangkai biji ketumbar.
- Pengumpulan
Jika di panen saat biji berjatuhan sendiri, maka kita tinggal ambili biji tersebut langsung pada wadah – wadah yang telah di tempatkan di bawah tanaman ketumbar, tapi jika bersama tangkai, maka kumpulkan tangkai tersebut menggunakan keranjang.
- Perontokan
Rontokkan biji ketumbar dengan mesin atau secara manual.
- Pengeringan
Keringkan biji ketumbar jika kondisinya masih ada yang belum kering menggunakan sinar matahari langsung atau dengan oven misalnya.
- Sortasi
Sortir biji ketumbar antara yang bagus dan jelek serta benda asing lainnya yang ada pada biji ketumbar.
- Grading
Pisahkan biji ketumbar berdasarkan ukuran atau jenis sesuai standart atauberdasarkan permintaan pasar.
- Pengepakan
Bungkus biji ketumbar dengan plastik yang kedap udara dan steril. Aplagi ketumbar ini bisa bertahan lama. Beri juga label berat, tanggal panen, jenis dan sebagainya.
- Penyimpanan
Simpan pada tempat bersih bersirkulasi udara yang baik, suhu baik dan jauh dari benda – benda yang dapat merusak kualitas ketumbar.
Demikianlah yang bisa saya sampaikan dalam kesempatan kali ini mengenai Cara Penanganan Pasca Panen Tanaman Ketumbar. Semoga bermanfaat.
Baca Juga : Klasifikasi dan Morfologi Tanaman Ketumbar
Seorang tenaga pengajar di Fakultas Pertanian dan Peternakan UIN Suska RIAU dengan bidang keahlian Pemuliaan tanaman dan fisiologi tumbuhan. Semoga web ini bermanfaat.